Lettre de Hanoi 4

Textes de Dông Phong

19.10.2008 …

Par Dông Phong

Phở

Bao tưởng nhớ bốc từ bát phở nóng,
Húp xì xụp nước béo lòng vấn vương,
Hà Nội thời xưa nay chỉ vẳng bóng
Nhưng phở thăng trầm còn giữ vị hương.

Traduction :

Le phở

Du bol de phở montent des souvenirs sans nombre,
Avec le bouillon gras bruyamment aspiré, mon coeur se réveille,
De l'Hanoi d'antan il ne reste que des ombres
Mais le phở a gardé malgré les vicissitudes tout le parfum de ses merveilles.

Note :
Le phở est la fameuse soupe tonkinoise composée de nouilles de riz et de viande (boeuf ou poulet) qu'on mange principalement au petit-déjeuner.

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Monicalisa

25/10/2008 18:42

un délicieux parfum fort bien distillé au travers de ce texte. Bisous et bon week-end :0010:

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Dông Phong

26/10/2008 04:30

Merci beaucoup, Monicalisa, d'avoir apprecie' cette cuisine de Hanoi. Bon dimanche, tres amicalement.

anna

23/10/2008 10:09

les épices Monsieur,colorent l'âme d'un payset trouvent ses frontièresannala France n'a pas laissé de bons souvenirs dans ton pays et j'en ai honte .. mais ne peux que souhaiter qu'il ne perde jamais sa richesse ...

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Dông Phong

23/10/2008 10:58

Et la poesie aussi Madame Parfume mon pauvre pays Merci beaucoup, Anna. Mais ne t'en fais pas, ce sont d'abord des Vietnamiens (une minorite' d'ailleurs) qui ont detruit ce pays ! Bien amicalement.

nicole.auffret

22/10/2008 17:38

mon haîku en guise de requêteLE PHO TU LA NOMMESFAMEUSE SOUPE DE HANOIVITE VITE LA RECETTE !

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Dông Phong

23/10/2008 08:16

Chere Nicole, C'est une recette qui consiste en gros a` faire bouillir de la viande de boeuf (ou du poulet) pour obtenir un bouillon parfume' a` l'oignon, au gingembre, au clou de girofle et aussi a` l'anis etoile'. C'est une cuisine qui demande beaucoup de temps de cuisson (3-4 heures minimum), c'est pourquoi la plupart des restaurants vietnamiens, tels qu'on les trouve en Bretagne, ne servent la soupe qu'avec du boeuf cru emince' ! Bon appetit, tres amicalement.

Janus

20/10/2008 06:26

Merci cher Hung de nous avoir fait découvrir le pho un beau soir de septembre.

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Dông Phong

20/10/2008 10:02

Cher Janus, le pho qu'on mange sur les trottoirs de Hanoi est bien meilleur que celui que nous avons rencontre' a` Vannes ! :) A bientot, tres amicalement.