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Lettre de Hong Kong (5)

Haïkus par vent d'est

24.02.2008 …

Par Dông Phong

Hommages...

Au canard laque',
Le plus delicieux des mets
Chez les Cantonais.

Puis au porcelet
Aux cinq parfums sublime',
Craquant a` souhait.

A cette cuisine,
La meilleure de la Chine
Si epicurienne.

Nota.
Dans l'immense Chine, chaque province a sa propre cuisine. Certaines sont trop grasses, trop sucrees ou trop epicees. La cuisine cantonaise est, a` mon humble avis, la meilleure grace a` sa fameuse rotisserie : canard laque', porc laque', char siu, etc.... Mais le riz cantonais n'existe pas : c'est une invention linguistique francaise pour designer toutes sortes de riz saute' avec des assaisonnements des plus divers ! Pour en commander au restaurant, dites tsaau faan en cantonais ou fried rice en anglais, sinon les serveurs ne vous comprendront pas !

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al maury

06/04/2008 20:19

Merci de ta visite...et tde ton com.J'avais presque mis un com.hier pour ta petite fille et puis j'ai lu les com. innombrables ...Cuisine de Canton oui une des plus subtile à Amsterdam j'avais des amis Chinois enfin mixte Chinois et Néerlandais qui m'ont fais apprécier cette cuisine il y a longtemps de cela et depuis je suis resté fan des cuisines Asiatiques ...Si j'ai bien compris tu habites en Bretagne !? Quelle région ? ma mère était de Lannion côtes d'ArmorJ'ai beaucoup voyagé , il reste l'Asie a visiter que j'affectionne particulièrement sans vraiment savoir pourquoi !A bientôt Dông PhongDu bon pour toi AL

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Dông Phong

06/04/2008 21:31

Merci AL de ta visite et de ton aimable commmentaire. Depuis longtemps, j'ai vu tes com et tes beaux tableaux sur d'autres blogs, mais il m'était impossible d'aller sur le tien, car pour des raisons techniques locales je n'avais pas d'ADSL. C'est fait depuis la semaine dernière, et aujourd'hui j'ai pu admirer ton magnifique blog. J'habite dans le Morbihan à côté de Vannes. Si tu passes par la Bretagne, tu seras le bienvenu. A bientôt, Très amicalement.

revelise

28/02/2008 19:41

Un petit coucou dong phong, j'adore la cuisine chinoise, elle est tellement fine et non grasse comme chez nous. Bonne fin de semaine amicalement

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Dông Phong

29/02/2008 02:19

Mefie-toi, Revelise, car beaucoup de cuisines chinoises sont horriblement grasses et sucrees. Mais souvent en France, on englobe dans l'expression "cuisine chinoise" celles du Vietnam et de la Thailande, pays du sud, dont la diversite' des legumes et des herbes offre beaucoup de legerete'. Bon appetit, tres amicalement !

Mélisande

26/02/2008 21:53

Et j'en profite pour te mettre aussi un message d'amitié (le même que Maître Fred mais c'est lui qui me l'a passé le premier!) :)Si les bisous étaient de l'eau , je te donnerais la mer,Si les câlins étaient des feuilles je te donnerais un arbre,Si la vie était une planète je te donnerais une galaxie,Si l'amitié était la vie , je te donnerais la mienne.C'est la semaine de la famille et des meilleurs ami( es). Envoies ce message à ceux que tu considères comme des amis, à moi si j'en fais partie. S'il te revient plus de 3 fois tu es quelqu'un d'adorable.

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Dông Phong

27/02/2008 02:33

Merci infiniment Melisande. Recois en retour toutes mes amities. Bonne journee.

Danièle

26/02/2008 01:22

Ma cuisine préférée est assurément Asiatique.... Mais je m'y perds un peu, alors pour faire simple je l'appelle "chinoise"... Sans doute ne suis-je pas Puriste.. Mais Epicurienne assurément...BonS appétitS Dong Phong !

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Dông Phong

26/02/2008 02:43

Chere Daniele,Les gourmands / gourmets ne peuvent etre que comble's en Asie, avec une multitude de cuisines ! En outre, il y existe partout une cuisine de rue, excellente et pas chere du tout. Bonne journee, tres amicalement.

Ólöf

25/02/2008 13:49

On me dit que pour le riz sauté, fiy lie est le mieux compris en Thaïlande...

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Dông Phong

26/02/2008 02:36

Ici aussi Olof. Les Chinois (surtout les Cantonais) ne savent pas prononcer le R : ils le transforment en L. C'est pourquoi fried rice est devenu fly lie (prononce' a` l'anglaise). De meme dans leur bouche D et B deviennent respectivement T et P. Un exemple amusant : tong wouli est en realite' dont' worry ! Bonne journee, tres amicalement.